Un restaurant gourmand, une cuisine inspirée

Entre cuisine du marché et gastronomie, entre Haguenau et Woerth, l’Apogée s’impose comme la nouvelle adresse à découvrir. La cuisine de Jean-François Bangratz va vous séduire.

Son parcours dans la restauration, ses voyages à travers l’Europe ont développé l'envie d’aller plus loin, pour ses clients.

Entre cuisine du marché et gastronomie

“La qualité des produits travaillés, le changement de carte au gré des saisons, la précision dans les assiettes me poussent sans cesse à dépasser mes limites. La cuisine sera simple, raffinée et de saison, avec des produits de qualité qui proviennent de la région. Ma passion est de créer des plats avec de la finesse et de la recherche, pour obtenir les meilleurs accords possibles. Je vous propose une belle cuisine avec du goût»

La promesse est faite. Elle sera tenue.

Une cuisine d’émotion, une cuisine plaisir

L’envie est affichée. Partager avec vous une cuisine d’émotion, une cuisine qui donne plaisir. Chaque fournisseur sera ici choisi sur son caractère local, sur la qualité de ses produits et le partage de cette philosophie du beau et du bon.

« Qui donne reçoit » lit-on parfois.

Jean-François Bangratz, ses équipes donneront ici le meilleur. Au-delà de l’assurance de bons moments, vous prendrez alors plaisir à partager l’adresse avec vos amis, avec les amateurs de belles recettes, de bons menus. Avec les curieux aussi…

Recettes raffinées et secrets de table

Vous parcourez les menus et découvrirez les recettes et secrets de tables partagés avec vous tout au long de l’année. De l’intérieur cosy du restaurant à la confortable terrasse des lieux, vous aimerez y revenir, avec cette certitude de disposer ici d’un Chef sachant à la fois écouter vos envies et vous surprendre…

Gourmande et gastronomique, la cuisine de l’Apogée va vous réjouir. Ce sera votre apogée aussi…

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    Réservation

    03 88 09 32 28

    Heures d'ouverture

    Lundi, mardi et jeudi, dimanche : 11:45 – 14:00
    Mercredi : Fermé
    Vendredi et samedi : 11:45 – 14:00 | 19:00 – 21:00

     

    Adresse

    1 Route de Haguenau

    67360 Hegeney

    L’Apogée, bien plus qu’un restaurant

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    « Bien plus qu’un restaurant ! », l’expression est assumée. Entre Haguenau, Morsbronn-Les-Bains et Woerth, à Hegeney exactement, l’Apogée vous ouvre ses portes. Bienvenue !

    Vous voilà ici à 30 minutes de Strasbourg, au Nord de la forêt de Haguenau et à moins d'une heure de Baden-Baden. Jean-François Bangratz et son équipe donne naissance à une adresse gourmande, une table conviviale et gastronomique.

    La table de Jean-François Bangratz

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    « L’apogée de tout cuisinier : ouvrir son propre restaurant. En aboutissant à mon projet, j’ai l’opportunité de libérer ma créativité, ce qui me conduit vers de nouveaux horizons.

    Nous avons le plaisir aujourd’hui de vous accueillir dans un lieu chaleureux mis au goût du jour » écrit le Chef.

    Une belle cuisine avec du goût

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    Jean-François Bangratz vous propose ici une cuisine de saison, raffinée à souhait. Inspirée par le marché, elle mettra à l’honneur des produits locaux, des produits d’Alsace mais pas que… Une belle cuisine avec du goût et des saveurs en fait.

    « Ma passion est de créer des plats avec de la finesse et de la recherche, pour obtenir les meilleurs accords possibles ». Vous comprendrez très vite que l’amour du goût, la rigueur et le souci du détail sont la promesse d’assiettes précises, recherchées et gourmandes.

    Les produits et les clients sont rois

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    A l’Apogée, les produits et les clients sont rois. Les premiers sont travaillés frais avec respect et manière. Les seconds sont accueillis dans un restaurant repensé pour répondre encore mieux à leurs attentes et envies.

    Des ardoises au quotidien, des menus et suggestions, des accords vins/mets cultivés à souhait, des cartes évoluant au gré des saison... Déjeuner, dîner et moments d’exception ont désormais leur adresse en Alsace du Nord. L’Apogée, notez le nom, mémorisez l’adresse : Route de Haguenau à Hegeney.

    Notre galerie

    L’Apogée, table de Jean-François Bangratz

    L’Apogée, c’est un nouveau restaurant, c’est la table de Jean-François Bangratz. Située à Hegeney, sur la route de Haguenau, l’Apogée est un écrin à la fois zen et gourmand, une table moderne, raffinée, imaginée pour vous par le chef des lieux.

    De belles adresses, des étoilé Michelin

    Formé à l’Ecole Hôtelière de Strasbourg, Jean-François Bangratz a fait « ses armes » dans de belles adresses alsaciennes, Chez Arnold à Itterswiller, l’Hostellerie des Châteaux 4* à Ottrott, l’Hôtel Restaurant le Parc 4* à Obernai avant de partir vers d’autres cieux.

    L’Hôtel Restaurant Evian Royal Palace 5* à Evian, le Majestic 4* à Montreux… Il sera Chef de Partie tour à tour en Angleterre, en Savoie, en Corse, là chez l’Hôtel Restaurant, étoilé Michelin, le Belvédère.

    On le retrouve aussi durant 5 années à l’Ermitage, l’établissement étoilé Michelin de Bernard Ravet. Là, il est chef pâtissier…

    Retour en Alsace

    Ce tour d’Europe achevé, le Chef a souhaité retrouver son Alsace natale. Terre gourmande, terroir de bien des recettes, le retour en Alsace s’est imposé. L’arrivée à Hegeney est l’apogée. L’Apogée sera le nom choisit pour son restaurant.

    L’Ecrin a été repensé, revisité. L’équipe s’étoffe. Le circuit d’approvisionnement sera naturellement local et qualitatif, la fraicheur de chaque produit un atout, une signature.

    Accords mets et vins, assiettes savamment dessinées

    Jean-François Bangratz écrit ici une nouvelle page de son Histoire. Naturellement, elle est gourmande. Naturellement, elle fera la place aux beaux produits, aux rencontres, aux saveurs et aux goûts.

    Assiettes savamment dessinées, bouchées plaisir et belles recettes d’ici et d’ailleurs donneront envie de goûter, de découvrir, de voyager autour de la table. Autant de plats accompagnés de vins, eux aussi d’ici et d’ailleurs, ambassadeurs de vignobles, lieux dits et terroirs.

    Le restaurant l’Apogée, cette table de Jean-François Bangratz, n’attend que vous. Le Chef et son équipe se réjouissent de vous y accueillir.